Koliko je zdrav orah?

Orahe svi poznajemo, većinom ih koristimo za obogaćivanje kolača i drugih slastica, no treba znati da je orah kao biljka jako ljekovit.

Ne samo da orasi imaju dobar okus, oni nam daju ogromnu količinu energije i nude mnoge zdravstvene prednosti. Od starih vremena orasi se povezuju sa intelektualnošću, a gledajući sam plod biljke primijetit ćemo da ima oblik ljudskoga mozga. Svo jezgričasto voće dobro je za zdravlje, ali u usporedbi s drugim orašastim plodovima orasi sadrže dvostruko više antioksidanata.

Danas poznajemo dvadesetak vrsta oraha. Dvije najpoznatije vrste su perzijski orah (Juglans regia) koji potječe iz Azije i Dalekog istoka, i crni orah (Juglans nigra) koji je rodom iz Sjeverne Amerike.

Danas se orasi uzgajaju u područjima od jugoistočne Europe sve do Japana, te u nekim dijelovima Kanade, Kalifornije i Argentine.

Plodovi svih oraha su jestivi, ali orasi koje možete kupiti u trgovinama većinom su plodovi perzijskog oraha.

Potrebno je 15 godina kako bi drvo naraslo i počelo davati plodove. Prosječno drvo oraha daje plod 45 godina.

Sadržaj oraha

Orah je nevjerojatan izvor vrijednih elemenata. On u sebi sadrži antioksidante, kvalitetne masne kiseline, željezo, kalcij, magnezij, fosfor, cink, mangan, selen, vitamine B, E i K. Samo 30 grama oraha dnevno može značajno poboljšati vaše zdravlje.

Orah čuva zdravlje srca

Redovito konzumiranje oraha značajno smanjuje rizik od srčanih bolesti. Orasi sadrže velike količine alfa-linolenske kiseline. To je vrsta omega 3 masnih kiselina koja se nalazi samo u biljkama i igra važnu ulogu u održavanju zdravlja srca. Alfa-linolenska kiselina štiti od upale i ovapnjenja krvnih žila, smanjuje rizik od srčanog udara i normalizira krvni tlak. Važna je za kognitivne sposobnosti i normalan razvoj organizma. U skladu sa studijom objavljenom u American Journal of Clinical Nutrition, konzumiranje oraha smanjuje LDL kolesterol i povećava razinu dobrog kolesterola.

Sprječava rak dojke i prostate

Orah sadrži velike količine antioksidanata i protuupalnih tvari, pa nije ni čudo da ima značajan učinak u sprječavanju raka. Istraživanje provedeno u Marshall University School of Medicine u Zapadnoj Virginiji potvrđuje da fitosteroli i antioksidansi u orahu mogu spriječiti rak dojke. Orasi djeluju i na rak prostate, potvrđuju nove studije.

Orah štiti od dijabetesa

Prema pisanju portala Kako leciti. Mononezasićene i polinezasićene masti pronađene u orasima pomažu u održavanju normalne razine inzulina u krvi. Istraživanje provedeno u Harvardskoj Školi javnog zdravlja je utvrdilo da žene koje su konzumirale 30 grama oraha pet puta tjedno imali 30% manji rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.

Bogat izvor antioksidanata

U orasima nalazi se velik broj fitonutrijenata, kao što su elaginska kiselina, melatonin, vitamin E, polifenoli i karotenoidi - sve ove tvari služe kao antioksidansi. Ovi spojevi mogu pomoći vašem tijelu u borbi protiv starenja, raka, neuroloških bolesti i upala.

Orah poboljšava rad mozga općenito

Visoke količine omega-3 masnih kiselina u orahu čine ga izvrsnom hranom za mozak. Gotovo dvije trećine Amerikanaca imaju manjak omega-3 masnih kiselina. Manjak istih može negativno utjecati na pravilno funkcioniranje mozga. Studija na Sveučilištu Purdue je otkrila da djeca s nedovoljnim unosom omega-3 masnih kiselina imaju poteškoće u ponašanju i učenju.

Orah otklanja stres

Orah je bogat izvor omega-3 masnih kiselina. Poznato je da omega-3 pomaže kod smanjenja simptoma depresije, hiperaktivnosti i Alzheimerove bolesti. Orah i njegovo ulje doprinose smanjenju razine stresa i snizuju visoki tlak uzrokovan stresom, - objavio je Journal of the American College of Nutrition.

Pomaže kod nesanice

Imate problema s nesanicom? Izbjegavajte uzimanje tableta za spavanje, jer mnoge od njih imaju nuspojave. Umjesto toga, pojedite pet oraha nakon večere, jer oni omogućuju miran san.

Njeguje kožu

Ulje oraha štiti kožu i vraća joj mladolik izgled. Koristi se u mnogim proizvodima za njegu lica i kao ulje za masažu. Vitamin E pronađen u orasima također je veoma dobar za kožu.

Smanjuje upale

Omega-3 masne kiseline u orahu djeluju protuupalno, što smanjuje rizik od bolesti krvnih žila, srčanog i moždanog udara, hipertenzije, raka crijeva, prostate i dojki. 25 grama ovoga voća vas opskrbljuje s 90% dnevne doze kvalitetnih masnih kiselina.

Kupovanje, čuvanje i primjena oraha

Ako kupujete orah u rinfuzi (bez ljuske), svakako obratite pažnju na njegovu boju i miris. Orah ima veliki postotak masnih tvari koje se brzo užegnu. Osjetite li čudan miris, nemojte ga kupiti. Ako kupujete zapakiranu jezgru oraha, pripazite na rok trajanja i zemlju porijekla. Jezgra oraha ne bi trebala biti jako lomljena već bi trebala biti u obliku polovica i četvrtina. Orah čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Ako ga ne planirate potrošiti u brzom roku, spremite ga u hladnjak ili zamrzivač. Orahe možete konzumirati samostalno, dodati ih u jela od voća ili povrća, dresinge, umake, sladolede, kolače. Ipak najviše hranjivih tvari ćete dobiti od termički neobrađenog oraha, koji ste prije toga nekoliko sati namakali u hladnoj vodi.

Smoothie dijeta

Smoothie napici postali su prava senzacija. Sadrže vrlo zdrave i svježe namirnice, lako se probavljaju, nutritivna vrijednost im je toliko visoka da ih možemo konzumirati kao samostalni obrok za doručak ili večeru. Ovako pripremljeni napici tope kilograme te su odlično osvježenje ljeti.

Smoothie od jogurta, čokolade i malina

Sastojci: 
• Pola šalice bademovog ili sojinog mlijeka ( može i bez mlijeka )
• 1 jogurt
• 1 šalica malina
• ¼ šalice naribane čokolade
• 1 šaka leda
• Par kapi ekstrakta vanilije

Sve sastojke izmiksajte u blenderu, prelijte u čašu i uživajte u obroku.

Ljekoviti kokosov orah

Kokosov orah je jako zdrav, obiluje vitaminima i mineralima, a njegov sok ima identičan sastav kao ljudska krvna plazma. U tradicionalnoj medicini koristi se u terapiji svih vrsta upala, a važi i kao moćan lijek protiv raka.

Kokosov orah je plod kokosove palme, raskošne biljke koja raste u tropskim primorskim krajevima. Pretpostavlja se da potiče sa Malezijskog arhipelaga i da se prvo rasijala na područja sa sličnom klimom, zahvaljujući tome što su njegovi plodovi padali u more, plutali do udaljenih obala i tamo puštali izdanke. Životni vijek ovih palmi je sedamdesetak godina, a na svakoj rađa stotinjak plodova godišnje. Kokosov orah ima nekoliko slojeva: vanjski, tamnosmeđi koji je tvrd i dlakav, a na dnu ima tri rupe. Ispod kore je tanka, nešto svjetlija koža koja obavija bijelu pulpu.

Čudesni sok kokosovog oraha

Središnji dio ploda ispunjen je tečnošću, popularnim kokosovim mlijekom. Dok je orah zelen, u jezgru se stvara oko tri litra soka bogatog kalijem i drugim mineralnim materijama. Sadrži više hranljivih sastojaka od punomasnog mlijeka, kao i laurinsku kiselinu, koja je prisutna u majčinom mlijeku. Ovaj napitak sadrži istu količinu elektrolita kao krv i ima identičan sastav kao ljudska krvna plazma. Smatra se najboljim sredstvom za prevenciju mamurluka (ukoliko se pretjera sa alkoholom, dovoljno je pred spavanje popiti čašu kokosove vode i izostat će sve tegobe uzrokovane pijanstvom).

Kako kokosov orah sazrijeva, tako mesnati dio ploda upija sok. Osušena i naribana pulpa koristi se kao brašno za kruh ili kao osnova za keks, pecivo, ulje i maslac. Važna je sirovina i u kozmetičkoj industriji u kojoj se upotrebljava za izradu finih krema, sapuna i emulzija.

Ubrzava metabolizam

Kokosov orah obiluje esencijalnim aminokiselinama, vlaknima, vitaminima grupe B, kao i vitaminom E i C, folnom kiselinom, magnezijem, željezom, cinkom, jodom, selenom, a poznat je po tome što sadrži optimalan odnos magnezija i natrija. Kokosovo ulje ima antibakterijska svojstva, prije svega zahvaljujući laurinskoj kiselini koja dokazano suzbija toksične mikroorganizme poput stafilokoke, streptokoke i enterobakterije. Ovaj preparat sadrži fitosterole, koji djeluju protuupalno i regenerišu tkivo, pa ga stanovnici tropskih područja koriste za liječenje opekotina od sunca i njegu oštećenih i popucalih bradavica kod dojilja. Ulje kokosa ubrzava metabolizam pa je odlično sredstvo za skidanje suvišnih kilograma.

Antitumorsko djelovanje kokosovog oraha

Dokazano je da kokos ima i antikancerogena svojstva koja naročito pomažu u slučaju raka debelog crijeva i dojke. U narodnoj medicini preparati od kokosovog ulja koriste se za liječenje menstrualnih problema, astme, bronhitisa, bolesti grla, gripa, bubrežnog kamenca, dizenterije, zatvora, crvenog vjetra, groznice, veneričnih bolesti, žutice i želudačnih tegoba, dok se brašno napravljeno od pulpe preporučuje za ishranu trudnica.

Proso s povrćem

Sastojci:

2 šalice prosa

1/2 šalice na kockice narezanog luka

zrnje s 2-3 klipa mladog kukuruza

1/2 šalice na kockice narezane mrkve

1/2 šalice na kocke narezanog celera

1/4 šalice na kockice narezanog čička

1/2 šalice na kocke narezanog seitana

3 šalice vode, sitno narezani peršin za ukrašavanje

Priprema: Operite proso pa ga nekoliko minuta popržite u tavi dok ne postane zlatno žuto. Stavite proso i povrće u lonac i ulijte vodu (sol nije potrebna jer je umak tamari u kuhanom seitanu). Pokrijte lonac i stavite na umjerenu vatru dok se ne razvije tlak, a zatim smanjite vatru, stavite prigušivač ispod lonca i kuhajte 15 minuta. Maknite lonac s vatre i pustite da tlak iziđe prirodno. Otkrijete i jelo premjestite u zdjelu. Ukrasite nasjeckanim peršinom i poslužite. U ovo jelo mogu se staviti školjke ili škampi, a i malo naribanog svježeg đumbira.