Ljekovitost nara

Nar,šipak ili mogranj, jedna je od najstarijih vrsta voća poznatih čovječanstvu. Ovo hranjivo voće bogato antioksidansima oduvijek je cijenjeno kao simbol zdravlja, plodnosti i vječnog života.

Nar je odličan izvor vitamina B5, kalija, prirodnih fenola poput elagitanina i flavonoida.
Sto miligrama nara sadrži 16 % preporučene dnevne količine vitamina C.
Sadrži fitokemikalije koje potiču stvaranje serotonina za bolje raspoloženje i estrogena za održavanje koštane mase. Ovo otkriće iznimno je bitno za prevenciju osteoporoze.
Klinička istraživanja pokazuju da tvari koje nalazimo samo u naru, zvane punicalagini, pogoduju zdravlju srca i krvnih žila. Smanjuju kolesterol i tlak te ubrzavaju otapanje naslaga u žilama nastalih od ateroskleroze.
Punicalagini su i glavni izvor antioksidativnog djelovanja nara.

Uz korist za srce i krvne žile, sastojci nara inhibiraju rast raka dojke, prostate, debelog crijeva, leukemiju te sprečavaju promjene koje potiču rast tumora.
Dokazano je da čaša soka od nara dnevno ima snažnije antioksidativno djelovanje od čaše crnog vina ili zelenog čaja, dok ekstrakt nara djeluje i do deset puta jače.
Za podizanje imuniteta i prevenciju zdravstvenih poremećaja stručnjaci preporučuju dnevnu konzumaciju 2,5 decilitra svježe istisnutog ili kvalitetnog kupovnog soka nara.

Koristi soka od nara:

smanjuje rizik od nekolikih vrsta raka
štiti od osteoporoze i Alzheimerove bolesti
jača imunitet
čuva zdravlje zuba
uništava e.coli i stafilokoke
usporava starenje
čuva zdravlje srca i krvnih žila
poboljšava erektilnu funkciju
podiže kvalitetu spermija

Ulje nara izrazito je bogato i hranjivo te se može primjenjivati lokalno i oralno u kozmetičke i medicinske svrhe. Ima estrogenska, antiupalna i antimikrobna svojstva.
Istraživanja pokazuju da ulje nara štiti od raka, dijabetesa, gojaznosti i srčanih bolesti.
Bogatstvo antioksidanata čini ulje nara moćnim saveznikom protiv starenja.
Njegovi sastojci punicična i elagična kiselina liječe, zacjeljuju i hidratiziraju suhu, popucalu, umornu i iritiranu kožu.
Vraćaju elastičnost koži, ujedno se boreći protiv ekcema, psorijaze i suncem opečene kože. Masne kiseline koje sadrži smanjuju otekline i bol u mišićima.
Obiluje fitoestrogenima, koji olakšavaju simptome menopauze i predmenopauze poput valunga, promjena raspoloženja, noćnog znojenja i manjka libida. Može se koristiti lokalno, oralno i za masažu.
Kao sredstvo za njegu kože obično se miješa s drugim baznim uljima kako bi mu se ubrzala apsorpcija kroz kožu i poboljšala tekstura i osjećaj na koži.
Od njega se izrađuju sapuni, masažna ulja, luksuzna kozmetika za lice i drugi proizvodi za ljepotu.

Primjena nara u kulinarstvu

Od nara se pripremaju želei, kolači, sirupi, melase, sokovi, likeri, vino, ocat i čaj.

Šipak kao lijek

U ranu jesen rubovi šuma, livada i poljskih putova rumene se od šipka koji “puca” od obilja vitamina C, kalija, flavonoida, pektina, voćnih kiselina, pektina i brojnih drugih tvari koje su blagotvorne za probavni i mokraćni sustav, jačanje imuniteta i zacjeljivanje oštećene kože.

Vatreno crveni plodovi razvijaju se iz svijetlo ružičastih cvjetova divlje ruže, od davnina poznate i kao pasja ruža (Rosa canina) jer se od antičkih vremena šipak koristio protiv bjesnoće i drugih zaraznih bolesti. Danas je prva asocijacija na šipak osvježavajući, ugodno kiselkasti čaj koji pomaže protiv umora i iscrpljenosti te olakšava prehladu, vrućicu i gripu.
Šipak se u pravilu ne konzumira svjež nego se suši za pripravljanje čaja, marmelade, sirupa, likera... U berbi šipka treba se uhvatiti u koštac s trnovitim, visokim i “živahnim” grmom. I priprema plodova prilično je zahtjevna jer je šipak iznutra pun sjemenki i bodljikavih dlačica,no vrijedi se potruditi - mnogi se slažu da su proizvodi od šipka jednostavno božanstveni.

Kako očistiti i čuvati šipak

Berite šipak u rukavicama i u staroj odjeći koju vam nije žao izložiti trnju.
Neki beru šipak dok je tek dozreo i jedar (smatra se da tada sadrži najviše vitamina C), a drugi čekaju da šipak omekša od mraza jer je upravo takav, kažu, najbolji za marmeladu.
Najčešće se beru zreli, čvrsti, crveni plodovi koji još nisu omekšali i potamnili.
Šipak se bere bez stapki. Očistite ga od ostatka cvijeta (tamnih listića) na vrhu ploda, a potom ga odmah stavite na sušenje kako se ne bi pokvario.
Plodovi se suše cijeli, ili se prije sušenja prerežu po dužini. Prerezane plodove treba očistiti od sjemenki i dobro oprati, kako biste odstranili bjelkaste dlačice koje okružuju sjemenke (radite s rukavicama jer dlačice mogu iritirati kožu).
Neki ostavljaju šipak da se danima suši na suncu, a brži postupak je zagrijavanje u pećnici na 40-50°C (ne više od toga!) kako bi plodovi zadržali intenzivnu crvenu boju. Šipak se suši u pećnici dok mu usplođe ne postane krhko. Uzmite u obzir da će količina osušenog šipka biti dvostruko (a ponekad i više nego dvostruko) manja od količine svježe ubranih plodova.
Osušeni šipak čuvajte u pamučnim ili lanenim vrećicama, na hladnom i prozračnom mjestu, i potrošite ga u roku od najviše jedne godine.

Čaj

Čaj od šipka jednostavno se može pripraviti tako da dvije čajne žličice osušenih plodova prelijete vrelom vodom i pustite da odstoji 10-15 minuta.
Za prehladu se preporučuje šipkov čaj s dodanom žličicom meda i žličicom limunova soka, te miješani čaj od šipka i kamilice (10 g sušenog šipka i 10 g sušenih cvjetova kamilice na 1 šalicu vode).

Sirup

Očistite 4-5 kg šipka, stavite ga u veliki lonac i pospite s otprilike 3 kg šećera (prema ukusu, ovisno o tome koliko želite da bude slatko ili kiselo). Povremeno sve dobro izmiješajte drvenom kuhačom. Kada šipak pusti sok, a šećer se otopi, procijedite mješavinu kroz dvostruki sloj gaze ili cjedilo. Ulijte u čiste boce i držite na hladnome mjestu.

Liker
Očistite 500 g šipka od ostatka cvijeta i plodove uzdužno razrežite na 4 dijela. Usplođe zajedno sa sjemenkama stavite u cjedilo i ispirite vodom dok ne uklonite dlačice. Šipak ocijedite i stavite u staklenku. Dodajte 150-200 g šećera, prelijte sa 7 dl rakije (npr. lozovače) i zatvorite staklenku. Držite staklenku 2-3 tjedna na toplom mjestu (može stajati na suncu) i povremeno je protresite. Potom liker procijedite i ostavite mjesec dana na sobnoj temperaturi.

Marmelada

Mnogo je različitih varijacija pripreme marmelade od šipka, a pritom je važno znati da ćete smjesu možda morati pasirati više puta kako biste se posve riješili sjemenki i dlačica iz plodova. Marmelada se mora kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje, kako ne bi zagorjela. Među najjednostavnijim je receptima ovaj:

Zrele i zdrave plodove očistite od dlačica i koštica pa mesnati dio usplođa kuhajte u što manje vode (na 1 kilogram šipka 1 šalica vode) dok ne omekša. Protisnite kroz “pasirku”, gusto cjedilo ili gazu (neki koriste najlonsku čarapu), pa na 1 kilogram smjese dodajte jednaku količinu smeđeg šećera. Kuhajte stalno miješajući do željene gustoće. Vruću smjesu ulijte u sterilizirane staklenke.

Nar ili šipak

Nar se nalazi na samom vrhu mnogih lista zdrave hrane. To nije bez razloga.

Naime, sjeme nara je bogato antioksidantima, kao i važnim amino-kiselinama, i mineralima koji jačaju imuni sistem, kao što su cink i bakar.

Preporučuje se da pijete čisti prirodni sok od nara bez dodatka šećera.

Nar je voće puno vitamina

Nar je danas jako popularna voćka. Naime mnogi ga prozivaju i novim super - voćem.

Nar je pun antioksidanata, vitamina A, C, E, kalija, folne kiseline i željeza. Naučnici kažu da nar može pomoći ljudima kod srčanih bolesti, raka i problema vezanih uz starenje.

Fitoestrogeni iz koštica nara mogu umanjiti sindrome menopauze i postmenopauze, uključujući valove vrućine. To je jedna od malobrojnih biljaka koja sadrži tvari slične estrogenima. Prema novijim istraživanjima nar se uspješno primjenjuje u liječenju opekotina. Nedavno je otkriveno i da nar sadrži izuzetno velike količine fenolne elagične kiseline. Ova fitohemikalija je jak antioksidant i djeluje protiv raka. Istraživanja su pokazala da pomaže u prevenciji najranijih kemijskih reakcija koje mogu dovesti do raka dojke. Izraelski znanstvenici su dokazali da samo jedna čaša soka od nara dnevno uvelike smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Ako ste u potrazi za hranom bogatom antioksidantima, onda bi šipak, odnosno nar moglo biti dobar izbor. Osim što je pun vlakana, nar je odličan izvor vitamina A, C, E, B5, B3, željeza, folne kiseline, kalija i antioksidanta polifenola.

Sjeme i sok od nara smatraju se tonikom za srce i grlo. Kora od voća i kora od stabla se koristi kao tradicionalni lijek protiv proljeva, dizenterije i crijevnih parazita.

Čudotvorni sok od šipka

Kako tvrde naučnici, sok od nara 'šipka' može pomoći muškarcima u krevetu.

Čaša soka na dan može da djeluje kao viagra, pokazuju nova istraživanja. Skoro polovina muškaraca koji su ga pili mjesec dana kažu da osjećaju poboljšanje potencije. Smatra se da je sok od nara bogat antioksidantima koji povećavaju prokrvljenost penisa. Baš kao i lijekovi za impotenciju, antioksidanti podižu nivo oksida koji relaksira zidove krvnih sudova.

Pedeset tri volontera, od 21-70 godina, sa blagim ili umjerenim problemima pili su sok uz večernji obrok. Dr Kristofer Forsit, istraživač sa univerziteta u Los Angelesu, Kalifornija, kaže: "Sok od nara ima veliki potencijal u liječenju disfunkcije u erekciji." Nar je i do sada hvaljen kao 'čudesno voće' sposobno da smanji rizik od srčanog udara, kao i da spriječi pojavu raka prostate. Smatra se da ovo voće ima u sebi više antioksidanata nego bilo koji drugi sok, čaj ili crveno vino.

Žutika

Druga imena za žutiku: berberika, bapkovina, česmin, česmika, divlji šimšir, kiseli trn, šimširika, žutika trpka, žutikovina, žutotrn, žuti šipak i žutokora.

Strani nazivi

Engleski - Barberry

Njemački - Berberitze, Gemeine Berberitze, Gewohnliche Berberitze, Sauerdorn

Francuski - Epine-vinette

Talijanski - crespino comune

U pučkoj medicini najviše se koriste pripravci od kore stabljike i kore korijena. Plodove žutike već mnogo godina stavljam u rakiju zajedno s glogom, šipkom, tminom, borovicom, drijenom, kostelom. Ti ljekoviti plodovi rakiji daju izvrstan okus. Kod branja valja paziti na vrlo šiljate trnove na granama, a za kopanje korijena valja imati dobru kondiciju. Žutika je doista veliki lijek za jetru i žuč. Kombinacija kore stabla i kore korijena žutike najčešći je čajni pripravak, a rabi se za liječenje želuca i crijeva za jačanje, bolje probave, za osjetljivu sluznicu, gastritis, slabo stvaranje želučanog soka, katar crijeva, nadimanja, za čišćenje crijeva, svih vodenih bolesti, ascitesa, edema, tekućine u plućima, u osrčju i u zglobovima, bolesti jetre i žuči kao što su žutica, masna i tvrda te otečena jetra, insuficijencija jetre, kolike u predjelu jetre, ciroza, zatim za jače izlučivanje žuči, za sprječavanje stvaranja kamenaca u žuči i izbacivanje manjih kamenaca, bolesti slezene i malarije, krvarenja naročito iz maternice i za reguliranje menstrualnog ciklusa, konjunktivitisa i preosjetljivosti očiju na dim i prašinu, bolesti bubrega, za sprječavanje stvaranja kamenaca i pijeska u bubregu i mjehuru, zatvora i lijenosti crijeva, gihta, običnog proljeva, dizenterije, kolere, crijevnih nametnika, oboljenja koje uzrokuju bakterije kao što su stafilokoki, streptokoki, salmonela, Esherichia koli, itd.

Za vanjsku uporabu koristi se u liječenju opeklina, čireva, akni, svraba, porezotina, ogrebotina, bolnih mjesta.

Korijen (Radix Berberidis), rabi se za liječenje bubrežnih, jetrenih i žučnih bolesti kao što su žutica, hepatitis, insuficijencija jetre, ciroza, masna i tvrda jetra i razne lezije jetre, upala žuči, žučni kamenci, te slab rad žuči.

List pomaže u liječenju skorbuta, jer sadrži visok postotak vitamina C, kao i u liječenju vodene bolesti i zastoja mokraće. Plod se rabi za liječenje bolesti jetre i slezene, bolesti bubrega i kamenaca, smetnji i tegoba s mjesečnicom, grčeva.

Svježim sokom iz plodova liječe se grozničava stanja, učvršćuju desni i klimavi zubi, zaustavlja krvarenje iz desni, a od svježega soka pripremljen sirup pomaže u liječenju tuberkuloze, plućnih, crijevnih i jetrenih bolesti. Od plodova-boba priprema se i ocat koji koristi kod zatvora, neredovite i poremećene stolice na putovanju.

Žutika je dobar:

antibiotik

antiemetik

antikarcinomik

antikoleretik

antimalarik

antiseptik

antispazmatik

biter tonik

hepatik

holagog

jetreni tonik

karminativ

kolekinetik

koleretik

laksativ

očni tonik

purgativ

sedativ

tonikum

Šipak ili divlja ruža

Plod divlje ruže bogat je vitaminima, pa se upotrebljava za jačanje imuniteta. Koristan je i u preventivi bubrežnih bolesti, osobito nakupljanja kamenaca, a mogao bi pomoći i kod artritisa.

Od divlje ruže (Rosa canina) u biljnoj se medicini najčešće rabi njezin plod, odnosno šipak, koji je pun vitamina C i B2 te antioksidanata. Zbog visokog sadržaja vitamina C pripravci od šipka služe kao sredstvo za jačanje imuniteta. Zbog toga se propisuju kao dodatno sredstvo tijekom liječenja i oporavka, a jačaju i otpornost na infekcije poput prehlade i gripe. Šipak sadrži i trjeslovine koje imaju sposobnost stezanja, što olakšava probleme s proljevom, osobito onim koji je izazvan groznicom. Pektini i organske kiseline iz šipka imaju diuretički učinak, a organske kiseline potiču izlučivanje probavnih sokova te tako ublažavaju gastritis. Novija su istraživanja pokazala da bi šipak mogao pomoći ublažavanju bolova i povećanju pokretljivosti zglobova zahvaćenih artritisom.

Čaj od šipka rabi se i kod upalnih procesa bubrega, osobito za sprečavanje novih oboljenja. Ljudi kod kojih lako dolazi do skupljanja pijeska i kamenaca u bubrezima ili mokraćnome mjehuru trebali bi dulje vrijeme piti čaj od šipka. Zbog kiselkasta okusa šipkov čaj je ugodno osvježenje kod bolesti s vrućicom. Sjemenke se u narodnoj medicini koriste kod kamenca, bolesti bubrega i mjehura, kod reume i uloga. Marmelada od šipka zimi je dobar dodatni izvor vitamina C. Divlja se ruža može uzgojiti iz reznica u vlažnom i dobro dreniranom tlu bogatom hranjivim sastojcima. Najbolje je odabrati neutralnu ili blago kiselu zemlju te sunčano mjesto. Zreli šipak bere se od lipnja do rujna, zatim se suši i drobi u sitnije dijelove.

Čaj od šipka

SASTOJCI: žličica zdrobljenog šipka, šalica kipuće vode

PRIPREMA. Žličicu zdrobljenog šipka sta-vite u šalicu kipuće vode. Pokrijte i ostavite da odstoji deset minuta, a zatim procijedite. Pijete li ga kao lijek za bolesti dišnih organa, zasladite ga medom, inače ne.

PRIMJENA: Popijte tri šalice na dan.

Šipkova rakija za jačanje imuniteta

SASTOJCI: 250 g šipka, 250 g šećera. litra lozovače s 45% alkohola, 250 g šećera

PRIPREMA: Šipak usitnite i stavite u staklenku od 1,5 I,prelijte lozovačom, dodajte šećer pa ostavite da odstoji deset dana na toplome mjestu. Povremeno promućkajte. Procijedite i ulijte u boce.

PRIMJENA: Oko 0,4 dl na dan.

OPREZ! Čaj od šipka nema nikakvih štetnih učinaka, pa ga se može piti i tijekom duljeg vremena.

Šipak uništava viruse gripe i prehlade

Latinski naziv: Rosa canina
Narodni nazivi: divlji šipak, divlja ruža, pasja drača, pasja ruža, šipurina, šipurak, šepurika

Blagotvorni sastojci od šipka

Plodovi divljeg šipka obiluju vitaminom C, a sadrže i vitamine P, B1, B2, B3, K, i provitamin A. Pored toga, ova ljekovita biljka u svom sastavu ima i flavonoide, tanine, limunsku i jabučnu kiselinu, pektin i eterična ulja.

Ljekovito djelovanje šipka

Zahvaljujući visokom postotku vitamina, plodovi šipka imaju široku primjenu u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji. U fitoterapiji se koriste za jačanje imuniteta, u slučaju prehlade i gripa, kao i proljetnog umora. Također, šipak je nezaobilazan sastojak biljnih mješavina koje se upotrebljavaju za izbacivanje kamena iz žuči i bubrega, liječenje urinarnih infekcija i detoksikaciju organizma. Pored toga, naučna istraživanja pokazala su da ekstrakt divljeg šipka blagotvorno djeluje u slučaju reume i artritisa, te da je nekoliko puta efikasniji od standardnih lijekova protiv bolova u koljenu.

Šipak (divlja ruža) je višegodišnji razgranati grm koji dostiže visinu preko dva metra i raste pored putova, na rubovima šuma i livada. Grane su mu tanke, duge i bodljikave, međusobno isprepletene, sa nazubljenim listićima i gusto raspoređenim ružičastim ili bijelim cvjetovima, koji se noću zatvaraju.

U fitoterapiji se koriste plodovi ove biljke, aromatične bobice kiselkastog, oporog ukusa, koje se beru početkom jeseni, dok su još tvrde i imaju tamno narančastu boju, a zatim se suše u tankom sloju na tamnom mjestu izloženom propuhu. Često se presijecaju napola, a zatim im se odstranjuju sjemenke koje se, kada se potpuno osuše, melju i miješaju sa ostalim ljekovitim biljkama.

Zdrave poslastice od šipka

Plodovi divljeg šipka mogu da se konzumiraju svježi ili sirovi, a koriste se za pripremu sokova, kompota, džemova i raznih drugih poslastica. Ono što je naročito važno jeste to da se vitamin C iz šipka ne gubi termičkom obradom, a zadržavaju se i ostali hranljivi sastojci. Interesantno je i to da plodovi izloženi mrazevima postaju mekši i mnogo slađi, pa su idealni za konzumiranje i bez prethodne termičke obrade. U tom slučaju, najprije treba odvojiti opore sjemenke, koje inače obiluju vitaminom E, a zatim ih osušiti, samljeti i dodavati jelima. Sirup od šipka se naročito preporučuje djeci, adolescentima i osobama koje se oporavljaju nakon bolesti. Latice divlje ruže također su jestive i mogu da se konzumiraju svježe ili kuhane. U Kini se koriste kao dodatak salatama ili se od njih priprema veoma ukusan džem.

Ljekovita svojstva biljke Šipak

Šipak, pasja ruža ili divlja ruža su narodna imena za ljekovitu biljku Rosa canina, poznatu među liječnicima kao Fructus Cynosbati.

Raste po krševima, šikarama, živicama pašnjaka i šumama. Vrlo razgranati grm naraste i do 2 metra visine. Listovi su jajoliki i oštro nazubljeni. Cvate u kasno proljeće s lijepim ružičastim ili bijelim ružicama. Plod je duguljast, vrlo lijepe crvene boje, pun je dlakavih koštica (plodova). Sazrijeva od rujna do sredine studenoga.

U proljeće sabiru se latice prije nego se potpuno razviju. Od njih se (sa ostalim ružinim laticama) priprema slatko (džem) koji danas znade pripremiti svaka domaćica. Od tog džema bolesni na plućima uzimaju tri puta dnevno po malu žličicu u koju se stavi prstovet praška od preslice. Ovaj lijek liječi sve plućne i unutarnje bolesti.

Iz zrelih plodova povade se sjemenke (plod) i od mesnatih dijelova skuha ukusan pekmez koji sadrži veliki postotak C vitamina. Sjemenke se operu od dlačica i dobro osuše. Od njih se priprema zdrav čaj kao lijek protiv groznice, kamenca u bubrezima, crijevnog katara, bolesti mokraćnih organa (naročito mjehura) hripavca i vodene bolesti.

Ako dijete plače i neće da spava, stavi se ispod jastuka (pod glavu) dvije-tri šišarke divlje ruže i dijete će dobro spavati.