Raž i povrće

Sastojci:

2 šalice raži

5 šalica vode

1 šalica mrkve izrezane na kockice

1 luk srednje veličine izrezan na kockice

1 klip svježeg kukuruza

1 svežanj peršina ili potočarke

1 umeboši šljiva

1 žlica naribanog korijena đumbira

morska sol

Priprema: Operite raž i pržite u tavi oko 5 minuta. Stavite poprženu raž u lonac, ulijte 5 šalica vode i kuhajte pod tlakom 45 minuta. Kuhajte mrkvu, luk i kukuruz na klipu oko 10 minuta sa dva prstohvata soli, kako bi izišla prirodna slatkoća povrća. Zaronite peršin ili potočarku u vodu i kuhajte jednu minutu, ali ne solite, jer će gorki zeleni listovi postati još gorči. Procijedite i narežite na sitno. Skinite zrna kukuruza s klipa i metnite u lonac u kojemu je raž. Stavite luk, mrkvu i zelene listove na vrh. Razmutite narezanu umeboshi šljivu u malo vode i dodajte u žitarice i povrće. Radi boljeg okusa možete metnuti i naribani korijen đumbira. Dobro promiješajte i poslužite u velikoj zdjeli.