Sastojci:
350 g raži
300 g poriluka
2 žlice ulja
5 žlica juhe od kuhanog žita
jedna šalica juhe od povrća
1 žličica mljevene slatke paprike
100 g ribanog sira
2 žlice usitnjenog bilja (peršin, ljupčac, origano, bosiljak, celerov list)
2 žlice kukuruznog brašna
4 žlice vrhnja ili sojinog vrhnja
Priprema: Raž namočite preko noći i sutradan je skuhajte sa šalicom juhe od povrća i mirodijama (korijandar, bosiljak, majčina dušica). Kuhajte je na tihoj vatri dok ne omekša, a onda ostavite na toploj ploči da nabuja. U međuvremenu očistile i operite poriluk. Narežite ga na kolutiće (i zeleni dio). Na ugrijanom ulju pirjajte poriluk, dodajte juhu od povrća razmućenu u vodi od raži i mljevenu papriku. Primiješajte polovicu ribanog sira i nasjeckano bilje pa naspite masu u nauljenu vatrostalnu posudu i pospite preostalim sirom. Kukuruzno brašno razmutite s vrhnjem i prelijte po nabujku. Posudu poklopite i stavite u zagrijanu pećnicu da se peče oko pola sata na osrednjoj temperaturi. Poslije pola sata otklopite i pecite još 25 minutu dok nabujak ne očvrsne i ne požuti.
Nema komentara :
Objavi komentar