Bundeva - ljekovita kraljica jeseni

Ovo povrće odličan je diuretik, ima malu energetsku vrijednost, lako je svarljivo i regulira probavu. Sok ublažava tegobe u menopauzi.

Juha od bundeve

700 g očišćene bundeve, 4 češnja bijelog luka, 1 praziluk, 50 g pirinča, 2l juhe od povrća iz kocke, 1 žlica sjeckanog peršina, 1 dl neutralne pavlake, 1 dl maslinovog ulja, mješavina začina i biber.

Priprema ove ukusne i zdrave juhe:

1. Tepsiju obložiti papirom za pečenje, pa staviti kriške bundeve i neoljuštene češnje bijelog luka. Preliti sa pola predviđene količine maslinovog ulja, pokriti folijom i peći u zagrijanoj rerni na 200C dok bundeva ne omekša.

2. Pečenu bundevu ohladiti, bijeli luk očistiti, te ih zajedno izmiksati.

3. Praziluk isjeći na štapiće, a celer očistiti i izribati na krupno.

4. Na preostalom maslinovom ulju propržiti praziluk i celer. Dodati juhu od povrća i pirinač, te kuhati dok ne omekša.

5. Zatim dodati pire od bundeve i bijelog luka, začiniti po ukusu i kratko prokuhati. U gotovu čorbu neposredno pred služenje umiješati neutralnu pavlaku.

Potrebno je znati:

Jestiva bundeva ima dinjast, jabučast ili kruškast oblik i sočno, slatkasto meso izrazito narančaste boje, koje je prava riznica korisnih sastojaka - karotena ili provitamina A, vitamina C, E i K te vitamina B grupe - B1, B2, B6, kao i minerala - kalija, fosfora, kalcija i željeza. Energetska vrijednost bundeve vrlo je niska, zbog čega je ovaj plod pogodan za dijetalnu ishranu a dobro ga podnose i osobe s oboljenjima želuca i tankog crijeva. Djeluje umirujuće i regulira probavu zbog visokog sadržaja celuloze i pektina.

Bundeva je odličan diuretik i preporučuje se osobama s reumatskim tegobama, gihtom, upalom mokraćnih puteva, bubrega, žuči, ali i dijabetičarima. Protiv upale jajnika i problema u menopauzu preporučljivo je svakodnevno konzumiranje soka od bundeve. U slučaju zapaljenja bubrega ili bešike savjetuje se svakodnevni obrok od dinstane, neslane bundeve sa malo paradajza i sjeckanog crnog luka koji je začinjen žlicom pavlake. Bolovi uzrokovani proširenjem vena ublažavaju se oblozima od svježe nastrugane bundeve. Ulje iz sjemenki ovog povrća pomaže u liječenju upalnih procesa prostate, a preventivno djeluje i na nastanak i razvoj kanceroznih promjena na prostati. Budući da veoma dobro djeluje na kožu, posebno na masnu i sklonu miteserima, bubuljicama i aknama, može se koristiti i za pripremanje osvježavajuće i hranljive maske za lice. U terapiji oboljenja prostate preporučuje se svakodnevna upotreba bundevinog sjemena, najbolje prijesnog.