9 namirnica za Crohnovu bolest

Iako prehrana namijenjena osobama oboljelima od Crohnove bolesti treba biti prilagođena svakom pacijentu posebno, mi vam predstavljamo 9 laganih namirnica koje ne štete probavnom sustavu i ne izazivaju neugodne simptome.

Bademovo mlijeko

Brojne osobe s Crohnom ne podnose laktozu. Srećom, bademovo mlijeko predstavlja sjajnu alternativu mliječnim proizvodima životinjskog porijekla. Priprema se od mljevenih badema, a ovaj obogaćeni napitak može sadržavati jednaku količinu kalcija kao i klasično mlijeko. Osim toga, bademovo mlijeko sadrži i vitamine D i E, ali ne sadrži kolesterol ili zasićene masne kiseline. Također ima manje kalorija od kravljeg mlijeka.

Jaja

Mućkana, tvrdo ili mekano kuhana – bez obzira na koji ih način pripremate, jaja predstavljaju jeftin izvor lako probavljaju proteina. Stoga se pobrinite da se uvijek nađu u vašem frižideru.

Zobena kaša

Netopljiva vlakna koja se skrivaju u sirovom povrću, voću i orašastim plodovima - privlače vodu u debelo crijevo i na taj način mogu pojačati proljev kod osoba s upalnom bolesti crijeva. S druge strane, zobene pahuljice sadrže topiva vlakna koja upija vodu i sporije prolaze kroz probavni trakt. Skuhajte zobene pahuljice kako bi bile mekane – i eto vam odličnog doručka.

Povrtne juhe

Osobe s Crohnom, u većini slučajeva, izbjegavaju povrće jer ono sadrži netopljiva vlakna. Umjesto toga se odlučuju za ugljikohidrate koji ne sadrže hranjive tvari. No, stručnjaci tvrde kako pacijentima, čak i tijekom napadaja, može goditi pasirano povrće poput bundeve, butternut tikve, mrkve i peršina.

Losos

25% kalorija koje oboljeli unose u organizam bi trebalo potjecati iz proteina, Ovaj omjer predstavlja ključ za ozdravljenje. Nemasni proteini, kao što su morski plodovi, predstavljaju najbolji izbor. Riba je vrlo korisna, pogotovo ona bogata omega-3 masnim kiselinama, poput lososa. Škampi i bijela riba su također hranjive i lako probavljive. Pripremite plodove mora na pari ili grilu. Pečenje na ulju je strogo zabranjeno!

Tropsko voće

Iako pacijenti s Crohnom vjeruju da moraju izbjegavati svo povrće, dobra je vijest da su tropski plodovi poput banana lako probavljivi. U tu se skupinu ubrajaju i mango te papaja. Ove voćke obiluju hranjivim nutrijentima. Tako papaja sadrži enzime papain koji pomaže organizmu probaviti proteine. Mekana voćka također obiluje vitaminima C i A, folnom kiselinom i kalijem. Dobar izbor je i dinja.

Perad

Piletina i puretina su iznimno bogate proteinima. Ograničite se samo na bijelo meso, ako želite konzumirati bezmasne dijelove peradi. Ona je lagana i lako probavljiva što ju čini nezaobilaznim izvorom proteina za svaku osobu s upalnom bolesti crijeva.

Avokado
Mekan, gladak i prepun korisnih masti, vitamina B i E te kalija, - avokado bi se definitivno trebao naći na vašem meniju, ako imate Crohnovu bolest. Riječ je također o jednom od voćnih plodova koje sadrže topiva vlakna koja gode probavi.

Riža

Tradicionalni izbor za svakoga tko pati od želučanih teškoća. Iako bijela riža i drugi rafinirani ugljikohidrati možda nisu super hranjivi, oni su povoljni za crijeva. Samo pripazite da ovi jednostavni ugljikohidrati ne "istisnu" proteine i dobro kuhano povrće iz vaše prehrane.

7 razloga zašto koristiti kurkumu

Kurkuma nastaje mljevenjem sušenog gomolja tropske biljke curcuma longa koja pripada porodici đumbira. Izgled biljke podsjeća na kvrgavu mrkvu, čvrste je i smeđe kože, dok joj je tijelo narančaste boje. Ovaj čaroban začin jelima daje lijepu žutu boju te obogaćuje doručak, ručak i večeru, dodaje se u umake, variva, tjesteninu, ali i pri izradi slastičarskih krema.

Kurkuma - kraljica začina

Svoje podrijetlo vuče iz Azije, dok se u Indoneziji i Indiji koriste tisućama godina. Zbog svog iznimnogljekovitog djelovanja Indijanci kurkumu doživljavaju kao svetu hranu odakle i dolazi naziv 'kurkuma - čudo prirode'. U svojim zapisima navode da posjeduje energiju Božanske majke Mahalakshmi te ih tako štiti od zla i donosi im sreću i uspjeh. Marco Polo u svom dnevniku opisuje da je to nevjerojatni korijen koji ima sve osobine pravog šafrana, a u stvari nije šafran.

Svoj uspjeh doživljava i u Ayurvedskoj medicini, a u Europi se polako uvlači u 20 stoljeću. U povijesti se tradicionalno koristila za poboljšanje probave, kod infekcija, prehlada, bronhitisa, astme i rana zahvaljujući svom aktivnom sastojku kurkuminu koji ima snažno antiseptičko i antibakterijsko djelovanje, dok se u ayurvedskoj medicini koristila za jačanje i zagrijavanje tijela .

Nutritivni sastav kurkume obiluje makro i mikro nutrijentima gdje energetska vrijednost kurkume na 100 g iznosi 354 kcal /1481 kj, a od toga sadrži 65 posto ugljikohidrata, 8 posto proteina i 10 posto masti. Od vitamina sadrži vitamin C, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin E i K, te minerale kalcij, željezo, bakar, cink, fosfor, mangan i selen kao i udio vlakana. Glavni sastojak kurkume je narančasti pigmentkurkumin koji ima najsnažnije protuupalno djelovanje u biljnom svijetu, za razliku od klasičnih lijekova-kortikosteroida koji uzrokuju brojne nuspojave, kurkuma nema toksično djelovanje.

Kurkuma zaustavlja djelovanje enzima COX2-ciklooksigenaza koji je odgovaran za stvaranje molekula koje uzrokuju upalne procese. Samim time idealan je izbor kod reumatoidnog artritisa, kolitisa, Chronove bolesti kao i upalnih stanja kože kao što je psorijaza.

Razlozi uvrštavanja kurkume u prehranu

Postoji puno razloga zašto bismo kurkumu trebali uvrstiti u svoju prehranu:
-ima snažno antibakterijsko djelovanje, pomaže kod posjekotina i opekotina, zacjeljuje rane, može se koristiti oralno a može se prah posipati po rani
-njen protuupalni učinak smanjuje upale desni, uklanja neugodan zadah iz usna te sprečava rast bakterija i pomaže kod ostalih bolesti usne šupljine
-kurkuma u sebi sadrži fitonutrijent kurkumin koji ima snažno protuupalno djelovanje pa se posebno preporučuje kod kroničnih oboljenja kostiju i reumatoidnog artritisa. Nedavne studije u suradnji s pacijentima su pokazale da kurkuma smanjuje jutarnju ukočenost i oticanje zglobova te zaustavlja djelovanje enzima CO-X 2 koji je odgovaran za stvaranje molekula koji uzrokuju upalne procese. Za razliku od klasičnih lijekova za upalu-kortikosteroida koji mogu uzrokovati teške nuspojave

-kurkuma je odlična prirodna zamjena bez teških nuspojava

-kurkuma ima hepatoprotektivno svojstvo zahvaljujući aktivnom sastojku kumarinu koji pomaže zaustaviti oštećenje jetre, prevenira cirozu i druga teška oštećenja jetra, a njen antioksidativniučinak pomaže i u detoksikaciji i zaštiti jetre. Stimulira proizvodnju žuči u jetri i potiče izlučivanje žuči kroz žučni mjehur
-na prirodan način potiče obnavljanje crijevne flore, jedna je od najjačih prirodnih antibiotikakoja ne uništiva floru i dobre bakterije u crijevima, nego potiče razvoj dobrih bakterija. Smanjuje nadutost i plinove, poboljšava apsorpciju u crijevima, ima detoksicirajući učinak na crijevo. Zahvaljujući svom protuupalnom učinku novija istraživanja utvrdili su mogućnost ljekovitog djelovanja u terapiji upalnih bolesti crijeva Chronove bolesti i ulceroznog kolitisa. Njeno antigljivično djelovanje može pomoći i u terapiji gljivice Candide.
-štiti srce i krvne žile od nakupljanja plaka, pomaže u regulaciji lošeg kolesterola, ima antioksidativno i kardioprotektivno djelovanje te pomaže u regulaciji lošeg kolesterola ili Ldl kolesterola.
-pomaže kod kožnih problema ekcema, psorijaze i dermatitisa, možemo je konzumirati oralno ali i dermalno u obliku obloga

Iako smo opisali u koje sve svrhe možemo koristiti kurkumu znanstvena istraživanja i kliničke studije su do sada sa sigurnošću dokazale njeno antibakterijsko, antiseptičko, antioksidativno i protuupalno djelovanje. S obzirom na to da se puno spominje u prevenciji raka te liječenju Alzheimerove bolesti za sada se to ne može potvrditi jer kliničke studije to još uvijek nisu dokazale.

Kontraindikacije kurkume

Dnevna preporučena količina kurkume bi iznosila od 3 g do10 g, s vremenom se još malo može povećati. Prevelika količina kurkume može uzrokovati želučane probleme. Pri upotrebi kurkume osobe koje imaju žučne kamence trebaju se posavjetovati prije uzimanja sa svojim liječnikom. Osobe koje imaju poremećaj zgrušavanja krvi ne smiju uzimati kurkumu.

S obzirom na to da kurkuma može blago pomoći u regulaciji dijabetesa, treba pripaziti na količinu unosa kurkume ako se u isto vrijeme troši i terapija za dijabetes. Trudnice i dojilje se trebaju posavjetovati sa svojim liječnikom prije uzimanja kurkume.

Primjena kurkume

Mnogobrojne su primjene kurkume, od kulinarstva gdje je koristimo kao začin i aromu, pri izradi mlijeka od kurkume, dodatka prehrane te kozmetičke svrhe gdje se upotrebljava eterično ulje i ekstrakt kurkume.