Rižino ulje u skupini je najzdravijih ulja na svijetu, a može se koristiti u kuhanju ili prženju jednako kao i ukusni sastojak zdravih miješanih salata.
U postupku rafiniranja iz klica rižina zrna nastaje zdravo i ukusno ulje. Sadrži iznimno visoku koncentraciju spojeva orinazola, koji snižavaju povišeni kolesterol u krvi. Ima antioksidativna svojstva, smanjuje upalne procese na koži te pomaže u radu srca i krvožilnog sustava.
Ulje je bogato vitaminom E i mnogim antioksidansima, U prehrani se koristi kao ulje za prženje, dodatak kuhanim jelima ili sastojak salata.
Koriste ga i u kozmetičkoj industriji za antiage linije zbog povoljnog utjecaja na čišćenje i pomlađivanje kože, za njegu suhe kože ili one sklone crvenilu i iritaciji te kao sastojak različitih maski za kosu. Prema nekim istraživanjima, iako je maslinovo ulje bez dvojbe zdravo, rižino ulje je za nijansu bolje.
