Pastinaca sativa
Pastrnak s jako debelim korijenom se do 18. stoljeća uzgajao u svakom vrtu. Eterično ulje u plodovima djeluje na sličan način kao kim. Kod liječenja se koristi njegovo poticanje izlučivanja mokraće i pospješivanje probave. Mladi listovi i mladice prikupljeni u proljeće dobar su sastojak miješanih salata. Juhe i variva mogu se također začiniti s nekoliko plodova. Kiseli kupus i drugo kupusno povrće s pastrnakom postaju lakše probavljivi. Sok biljke kod osjetljivih osoba - posebno ako odmah potom borave na sunčevoj svjetlosti - izaziva crvenilo i osip.
