Levisticum officinale
Začinska biljka aromatičnog mirisa naziva se i maggi zelen (zbog sličnosti s maggi začinom), a sadrži eterično ulje s butilftalidom i velikim brojem drugih sastavnih tvari. Ljupčac se za liječenje koristi u gotovim preparatima zbog svog poticajnog djelovanja na izlučivanje mokraće. Kod uporabe kao začinsko bilje ističe se djelovanje poboljšanja probave i jačanje apetita. Biljka je u kulinarstvu zbog toga pravi tradicionalni začin. Listovi idu uz juhe, umake, rague i jela od ribe. Nekoliko liski zelenoj salati daju poseban specifičan okus. Biljka pri sušenju skoro nimalo ne slabi kao začin.
Nema komentara :
Objavi komentar