Korabica

Druga imena po kojima je korabica poznata su koloraba, koleraba, keleraba i koraba.

Strani nazivi za korabicu su:

Engleski - Kohl rabi

Francuski - chou rave

Njemački – Grunkohl

Slovenski - kolerabica, nadzemna koleraba

Talijanski - cavolo rapa

Po sadržaju ljekovitih sastojaka to je zdravo i izuzetno vrijedno povrće, kojeg svakako valja koristiti u prirodnoj i zdravoj prehrani. U ljekovitim dijetama korabica se rabi u prehrani starijih osoba i djece u razvoju i to jela od listova korabice, za nadoknađivanje vitamina i minerala, kao i za jačanje organizma te kod bolesti ili stanja kod kojih je potrebno pojačati mokrenje. Korabica se koristi i u dijetama kod vodenih bolesti.

Zapadna pučka medicina rabi korabicu kod tegoba sa želucem, a sok za jače izlučivanje mokraće.

Korabica u našim prilikama predstavlja sezonsko povrće koje se najviše koristi dok joj je korijen mlad, sočan i mekan i to kao ukusna salata okusa koji podsjeća na kupus, te kao varivo, pirjana i pečena. Domaćice korabicu dodaju raznim juhama od povrća, a rijetka su jela od same korabice. Svakako bi je trebalo više koristiti u prehrani.

Korabica je dobar:

dijetetik

digestiv

diuretik

remineralizant

tonikum

Varivo od pastrnjaka i korabice

Sastojci:

300g pastrnjaka

140g korabice

1 žlica brašna

1 glavica luka

2 žlice ulja

1 žlica juhe od povrća

2 kisela krastavca

1dl kiselog vrhnja

mažuran, kim, sol, 1 žličica senfa

Priprema: Pastrnjak i korabicu operite, ogulite i narežite na kockice. Luk ogulite i nasjeckajte. U zdjeli ugrijte ulje, propirjajte na njemu sjeckani luk sa žlicom vode, pa kad luk uvene, dodajte pastrnjak, korabicu, mažuran, kim, zamućenu juhu od povrća i zalijte toplom vodom. Kuhajte poklopljeno na tihoj vatri dok povrće no omekša. Osolite i zapaprite po ukusu.

Dok se varivo kuha, nasjeckajte kisele krastavce. Gorčicu pomiješajte s brašnom, razmutite vodom pa zajedno s nasjeckanim krastavcima dodajte u varivo. Kratko prokuhajte da se varivo spoji, maknite s vatre te umiješajte kiselo vrhnje. Ponudite toplo uz odreske od soje ili popečke od povrća.