Ljekovito djelovanje salate na organizam

Uživanje u salati može se preporučiti osobama koje boluju od šećerne bolesti. Mala kaloričnost salate kao i mala količina bjelančevina i ugljikohidrata djeluje povoljno na acidozu dijabetičara.

Sirova, odnosno svježa salata siromašna je tvarima iz kojih nastaje mokraćna kiselina te može povoljno utjecati na liječenje gihta kao dopunsko sredstvo.

Salata smiruje i jača živce te djeluje blago uspavljujuće. Umiruje nervozu i lupanje srca, jača imunitet.

Sirova salata smiruje nervozu želuca i grčeve, dok dinstana smanjuje kiselinu želuca te pomaže kod čira na želucu.

Uživanje salate uzrokuje smanjenje stvaranja kiseline u krvi, reducira se postojeće prekomjerno stvaranje kiseline, mokraća reagira slabo kiselo ili alkalično, a rastu alkalične rezerve u krvi. Kod srčanih i bubrežnih bolesti, gdje nerijetko nastupa viša ili manja acidoza, salata utječe povoljno.

Salata potiče rad bubrega, tjera na mokrenje i izlučivanje nepotrebne vode iz organizma.

Svježi listovi salate kao oblozi pomažu kod natečenih zglobova.

Svježi listovi salate stavljaju se kao oblog pri upalama, čirevima, ranama i raznim oteklinama.

Salata smiruje kašalj i olakšava iskašljavanje omekšavanjem sluzi u bronhima - potrebno ju je uzimati oralno i stavljati obloge na prsa i leđa.

Uzimanje salate može se s uspjehom primijeniti za liječenje kroničnog začepljenja.

U svježim listovima salate ili u svježem soku iz listova nalazi se i djelotvorno sredstvo za zaštitu, odnosno čak i lijek, protiv štetnosti prouzročenim radioaktivnim zračenjem.

Od salate možete raditi i čaj (šaka svježeg lišća na litru vode).

Zelena juha od koprive

Sastojci:

0,5 kg mladog lišća koprive

3 žlice kukuruznog brašna

2 dcl mlijeka (sojinog ili kravljeg)

2 glavice crvenog luka

voda od kuhanja luka

vrhnje (obično ili napravljeno od sojinog sira tofua)

peršinov list i morska sol

Priprema: Koprivu blanširajte u kipućoj vodi, procijedite i sitno nasjeckajte, ili izmiksajte s malo vode od blanširanja. Skuhajte luk narezan na četvrtine u pola litre vode i dodajte prstohvat soli. Kad se ohladi izmiksajte ga ručno ili u mikseru s dijelom vode od kuhanja. Na suhoj tavi popržite kukuruzno brašno (dok ne zamiriše), zalijte hladnim mlijekom i miješajte da se raskuhaju grudice. Dodajte usitnjenu koprivu i luk i prema željenoj gustoći juhe još vode od kuhanja luka. Posolite i pustite da kratko prokuha.

Prije nego poslužite pospite sitno sjeckanim peršinovim lišćem. Uz ovu juhu poslužite domaći kruh s kvasom ili popržene kockice crnog kruha i kiselo vrhnje ili vrhnje od sojinog sira tofua, koje se dodaje izravno u tanjur s juhom.